生産者の情熱と自由な発想が新しい味を生み出し、
いま世界中から熱い視線を集めているスペインワイン。
ここでは、生産地ごとの特色や味の違いをご紹介します。
各々の個性を知ったうえで楽しむと、味わいもまた格別なものになるはず。
スペインの格付けで「原産地呼称ワイン」のこと。
良質ワイン生産地域の指定を受け、厳しい生産基準のもとにつくられたワイン。
DO カバ CAVA（特産地域で生産される良質の発泡性ワイン）特産のカタルーニャが90％を占めているマカベオ、パレヤダ、チャレロ種3種のぶどうが主に使用されます。
- 残量糖分の量により、カバの名称が変わります。ブルット、セコ、セミセコ、ドゥルセなど。
バレンシア・アリカンテなど、3つの原産地呼称を擁し、古くからワイン交易の拠点として栄えた産地です。
- バレンシア地方原産のぶどう品種モナストレルを使ったワインは、風味良く野性的な味わい。
ブラックベリーの深みのあるニュアンスが楽しめます。
ヘレス・デ・ラ・フロンテラ、サンルーカル・デ・バラメダ、エル・プエルト・デ・サンタマリアの3つの町を結ぶ一帯は、シェリー酒の黄金地帯といわれ、多彩なシェリー酒が生み出されています。
シェリー酒は、酒精強化ワインで、ソレラシステムという独特な方法で熟成します。
- マンサニヤ、オロロソ、アモンティヤード・パロ・コルタドなど、辛口のシェリー酒が魅力です。ペドロ・ヒメネスはデザートワインとして芳醇な香りと甘さを持つシェリー酒です。
スペインで最初に特選原産地（DOC）に認められ、高級ワインの生産地としてその名を知られるリオハ。
ワイン造りにおける理想的な気候条件を備えた土地です。
- きめ細やかな口当たりとコクのほか、樽熟によるバニラの香りが楽しめます。
味、香りともに、一級品の名にふさわしいワインといえます。
ピレネー山脈の麓に位置するナバラ地区は、温暖な気候と適度な降雨量に恵まれた、ぶどうの生産に適した地域です。
もとはロゼワインの生産地でしたが、外来種を使用して革新的なワインを次々と生み出しています。
- 優れた赤ワインを生み出す地域として有名。白やロゼも高品質のものが揃っています。
スペインを代表するスパークリンクワイン、カバ（CAVA）の生産地。
スティルワインの生産は1960年代からで、スタイリッシュなワインを目指し革新がくりかえされています。
- ロゼと白ワインは若飲みタイプ、赤ワインは、オーク小樽で熟成されます。
・リベラ・デル・ドゥエロ
現在、ワインの産地として最も注目を集める地域。
標高500〜800mの高地で気象条件は厳しい。夏冬の寒暖の差が激しく、ぶどうの完熟する期間短い。この温度差が独自の深みある味を生み出しています。
- 赤ワインとロゼのみ造られます。他の地域と比較すると質の高いワインが出来ます。
凝縮された果実味を感じさせる、 力強さのある味わいが魅力です。
・トロ
焼けつくような熱い平原で赤ワイン・白ワイン・ロゼワインが原産地呼称に認定されています。
赤ワインはティンタ・デ・トロを75％以上使用することが義務づけられており、濃厚な色、凝縮された果実味のあるワインが生産されています。
- トロのワインはしっかりとした風味が特徴。濃厚で力強いその味に定評があります。
・ルエダ
スペインのパン籠と呼ばれる平らで広大な穀物畑が果てしなく続く地方です。
気候は、厳しく冬は寒く、夏は高温になります。
- スペインの固有品種 白ぶどうのベルデホ種が作られます。
軽く香り豊かでトロピカルな香りとフルーティで辛口の白ワインを造っています。
5つの原産地呼称があり、スペインを代表する白ぶどうの生産地です。固有品種のアルバリーニョやゴデヨは
“白ぶどうの王女”と呼ばれ、ガリシア産高級ワイン原料の代名詞のような存在。
生産地リベイロ、リベイラ・サクラ、バルデオラス等、優れたぶどう品種の生産地として有名です。
- ガリシア州は海産物で有名な地域。
リベイラ・サクラをはじめ、スッキリとした果実味あふれる味わいの魚介類に合うワインが豊富に揃っています。
マドリードはヨーロッパ一の高地にある首都です。中央メセタ（台地）に位置し海抜が６００−８００ｍあり、凍りつく冬と焼け付くような夏でぶどう栽培農家にとって厳しい条件です。
黒ぶどうのテンプラニーヨやガルナチャ、白ぶどうはマルバールやアルビーヨ、アイレンなどが中心に栽培されています。
- ３つのサブゾーンがあり、各々栽培されるぶどうや特徴も異なりますが、
全般的に白、赤ワインともに香り、味ともにパワフルです。
|
